Queso Del Roncal

Para degustarlo es importante el corte que debe realizarse de la siguiente forma.  Primero quitarle a la cuña las cortezas laterales. De la cuña descortezada ir sacando pequeños triángulos finos que se colocan en un plato llano con el vértice más agudo hacia el interior. Acompaña al queso el vino tinto, con o sin crianza.